Prosta zupa meksykańska z pikantnymi herbatnikami

Wyobraź sobie Meksyk. Meksykańskiego chłopa. Który jest umówiony z kumplami na mezcal. Ale wcześniej chce zjeść zupę i zagryźć czymś ostrym jak brzytwa. Wyobrażacie to sobie? No, to ten chłop ugotowałby sobie właśnie taką zupę z herbatnikami.

Składniki

- 1 opakowanie herbatników Petit Beurre Ekstra Kruche 50 g,
- 200 g czerwonej fasoli,
- 200 g kukurydzy z puszki,
- 500 ml soku pomidorowego pikantnego,
- 200 g czerwonej papryki pokrojonej w kostkę,
- 150 g selera naciowego, drobno pokrojonego,
- 300 g mięsa mielonego (np. wieprzowo-wołowego),
- 100 g cebuli pokrojonej w drobną kostkę,
- 1 ząbek czosnku,
- sól, pieprz, kmin rzymski mielony, kolendra mielona, papryka słodka, papryka ostra,
- 3-4 łyżki oleju słonecznikowego lub rzepakowego,
- 100 g startego żółtego sera (np. cheddara)

Sposób przygotowania

krok 1

W garnku rozgrzej 3 łyżki oleju, dodaj cebulę pokrojoną w kostkę oraz ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę. Podsmażaj przez chwilę, aż cebula lekko się zeszkli.
Dodaj mięso, dopraw solą, pieprzem, kminem rzymskim, papryką słodką i ostrą oraz kolendrą.
Podsmażaj, aż mięso będzie zarumienione, następnie dodaj odcedzoną z zalewy fasolę i kukurydzę oraz seler naciowy i paprykę. Zalej to wszystko sokiem pomidorowym, przykryj garnek i gotuj około 20 minut na średnim ogniu.

http://petit-beurre.pl/wp-content/uploads/2018/09/1-5-300x200.jpg

krok 2

W między czasie do miseczki wsyp po łyżeczce papryki słodkiej i ostrej, kmin rzymski, oraz 1/3 łyżeczki pieprzu.
Wyciągnij herbatniki z opakowania, każdy z nich krop lekko olejem, a następnie obtocz w mieszance przypraw.
Herbatniki ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, a następnie podpiecz przez 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

http://petit-beurre.pl/wp-content/uploads/2018/09/2-3-300x200.jpg

krok 3

Ugotowaną zupę rozlej do miseczek, posyp żółtym serem i podawaj z pikantnymi herbatnikami.

http://petit-beurre.pl/wp-content/uploads/2018/09/3-4-300x200.jpg

Zobacz więcej przepisów

Kanapki z łososiem na przyjęcie

Kanapki z łososiem na przyjęcie

Przekąski

PASTA TUŃCZYKOWA DO PIECZYWA

PASTA TUŃCZYKOWA DO PIECZYWA

Przekąski

Mini tarty z mięsem wołowym, z konfiturą z czerwonej cebuli i serem (cheeseburger style)

Mini tarty z mięsem wołowym, z konfiturą z czerwonej cebuli i serem (cheeseburger style)

Przekąski

Tarta grecka bez pieczenia

Tarta grecka bez pieczenia

Przekąski